Американо(итал. Caffè Americano — «кофе по-американски») — способ приготовления кофе, заключающийся в соединении определённого количества горячей воды и эспрессо.
Кофе американо – это классический эспрессо, в который добавляется горячая вода. В отличие от другого кофейного напитка, лунго, в американо дополнительная вода не проходит через кофейную таблетку, а доливается уже в готовый напиток.
Почему Американо?
Название «американо» придумано итальянцами в качестве оскорбления или унижения американцев, предпочитающих традиционный американский фильтр-кофе благородному итальянскому эспрессо. Американские солдаты во время Второй Мировой войны в Италии в каждом баре искали «чашку Джо» (сленговое слово, часто применяется в США для определения кофе), к которой они привыкли дома. Местные баристы попытались приготовить на эспрессо-кофемашине напиток, соответсвующий их ожиданиям, и таким образом изобрели совершенно новый, весьма популярный ныне напиток.
Напиток готовится из двойного эспрессо (доппио), иногда можно встретить рецепт и из одинарного эспрессо, с добавлением воды. Т.е. В пропорции 1/2 кофе и 1/2 воды.
Кофе американо – это некрепкое питье, в основе которого молотые кофейные зерна. Но его особенность состоит не в этом, так как молотые зерна – это основа всех или почти всех кофейных напитков. Особенность американо состоит в его способе приготовления, а вернее в том, что их два и они совершенно разные. Кофе по-американски можно приготовить:
- либо используя фильтровую кофеварку;
- либо разбавив эспрессо порцией горячей воды.
Первый вариант и второй определяют качественную, и количественную характеристику готового продукта. То есть, американо вполовину менее крепкий, чем эспрессо, и при этом его почти в два раза больше.
Нет комментариев
Добавить комментарий